Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
En lezzetli acılardan biri olan etsiz çiğ köfte ile ister yemek sofralarınızı zenginleştirebilir, isterseniz de canınız çektiğinde doyasıya bir ziyafet ile kendinizi ödüllendirebilirsiniz.
Bu tarifimizde etsiz çiğ köfte nasıl yapılır ve hangi malzemeler kullanılır sizlerle paylaşıyoruz.
Not olarak ekleyelim bu tarif ile yaklaşık 4-6 kişilik çiğ köfte çıkıyor. İsteğe bağlı olarak tarifi aynı oranlarda arttırabilir veya azaltabilirsiniz.
Çiğ Köfte Malzemeleri
- 3 su bardağı ince esmer köftelik bulgur
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 tatlı kaşığı isot
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (acı isteyenler için isteğe bağlı)
- 1 su bardağı zeytin yağı
Çiğ Köfte Yapılışı
- İlk olarak rendenin ince kısmı ile 2 adet kuru soğanı ve 2 diş sarımsağı rendeleyin. Rendelemiş olduğunuz soğan ve sarımsağın içine 2 yemek kaşığı domates salçası ve 2 yemek kaşığı biber salçasını ekleyip bir süre iyice karıştırarak harmanlayın.
- Daha sonra 3 su bardağı ince esmer köftelik bulguru (ince sarı bulgur da olabilir) salça ve soğan karışımına ilave edin.
- Bu aşamadan sonra bulguru yaklaşık 45 dakika gibi bir süre salça ve soğan karışımı ile birlikte yumuşayana kadar yoğurmanız gerekiyor. Ancak daha pratik olmasını istiyorsanız bulguru salçalı karışıma eklemeden önce bir kaba ayırıp üzerini geçmeyecek şekilde kaynar suyu ilave ederek 5-10 dakika arası yumuşamaya bırakabilirsiniz. Böylece uzun süre yoğurmanıza gerek kalmadan bulgur yumuşacık olacaktır. Bu kısım tamamen tercihinize kalmış.
- Bulguru salça ve soğan ile iyice kavurduktan sonra küçük bir kase içerisinde karıştıracağınız tuz, karabiber, isot ve pul biberi çiğ köfte harcınıza ilave edin. Baharatları ekledikten sonra bir süre daha yoğurun.
- Daha sonra nar ekşisi ve limon suyunu da ekleyip bir süre daha yoğurun.
- Son olarak hazırlamış olduğunuz karışıma zeytin yağını da ilave ederek kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hazırlamış olduğunuz karışımdan birer sıkımlık köfteler yapıp lavaş ekmeği, marul, roka, limon ve isteğinize bağlı farklı yeşillikler ile servis edebilirsiniz.
Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun.